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控盐减盐小技巧
发布者:营养膳食科 吴清李    发布时间:2020-05-29      

摄入过多的盐,有哪些坏处:

1.升高血压:许多研究已经证实,高盐饮食有升高血压的作用。

2.促进动脉粥样硬化:吃盐多不仅可以升高血压,同时还能使血浆胆固醇升高,有促进动脉粥样硬化的作用。

3.致胃癌:高浓度食盐可破坏胃黏膜,诱发胃癌。

4.易患感冒:多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力;同时还可减少唾液,使口腔内溶菌酶减少,增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

5.加快骨钙丢失:多吃盐易患骨质疏松症。

 

食物中的隐形盐:

1.主食:油条、挂面、面包

2.甜点:奶酪、蛋糕、饼干、点心、冰激凌

3.快餐:薯条、汉堡、鸡翅、披萨、方便面

4.熟食:香肠、熏肉、鸡腿、腊肉、牛肉干

5.小菜:腐乳、虾皮、松花蛋

6.调料:味精、酱油、耗油、番茄酱、有咸味或鲜味的调料制品

7.零食:话梅、薯片、小麻花、葱香青豆、多味西瓜子

 

生活中控盐减盐小技巧:

1.烹饪和准备食物时,少放盐,同时减少使用咸的酱料和调味品(如酱油、鸡精、味精)

2.用其他材料代替盐提味:

(1)在菜里放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等炝锅提味;

(2)适当使用一些蒜泥、芥末汁等增加食物味道;

(3)鲜蘑菇、香菇、紫菜等食物带有鲜味,烹调时不放盐或少放盐。

3.炒菜关火出锅时再放盐

4.使用盐勺定量放盐。

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