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改善血脂异常的饮食流程管理
发布者:健教科    发布时间:2018-08-21   浏览量:859   

1步:以有益于心血管的方式做到低脂饮食

1.减少膳食中含饱和脂肪的食物

① 牛奶:选择低脂或脱脂牛奶(关注食物标签)

② 肉类:瘦肉代替肥肉,去皮禽肉。

2.以不饱和脂肪代替饱和脂肪

① 食用油的替换:猪油、黄油、棕榈油、椰子油替换为菜籽油、橄榄油。

3.拒绝含反式脂肪酸的食物

① 标签配料表重点关注:氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造奶油等;如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高,不宜过多食用。

② 尽可能减少加工食品的消费。

2步:增加ω-3脂肪酸的摄入

 ω-3脂肪酸(长链多不饱和脂肪酸):二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、α-亚麻酸。

1.EPADHA的来源:

① 主要来源为海洋资源,如鲭鱼、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼、鲱鱼等。

② 每周2次食谱中安排上述食物。

③ 深海鱼油补充剂(补充剂量,请在专业人士的指导下补充。)。

 2.α-亚麻酸的来源:

  虽α-亚麻酸转化为EPADHA的转化率很低;但含α-亚麻酸的食物不仅是多不饱和脂肪酸的良好来源,还含有其他有利于心血管保护性营养元素,应鼓励选择摄入。

  来源:亚麻籽油、亚麻籽、菜籽油、核桃、核桃油,日常食谱中增加这些食物的选择。

3步:保证膳食纤维摄入,关注全谷物

 每日摄入膳食纤维25g以上,无论是哪种纤维类型的食物局可以减少冠心病的全因风险及死亡率。在低SFA、低TFA、低胆固醇饮食基础上,可溶性纤维可以中度降低LDL-C水平。

具体执行方法:

 膳食纤维的来源:蔬菜(200g菠菜+200g芹菜+100g西兰花+100g金针菇)+水果(1个梨+1个苹果)+谷类(200g米饭+50g燕麦片+50g全麦面条)。

② 强调可溶性膳食纤维的摄入:豆类、燕麦、西兰花、全麦、胡萝卜、柚子、苹果、梨、亚麻籽等。

4步:搭建坚实的饮食基础——增加水果、蔬菜和豆类摄入量

 水果、蔬菜和豆类这些类的食物为营养素来源综合体,不仅是膳食纤维的最佳来源,还含有丰富的抗氧化植物营养素、维生素和矿物质,对心血管健康非常重要。

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